LaLorraine-nl

Horecaplatform

Horecaplatform.be is hét platform voor de Belgische horeca. Het platform biedt de users het laatste nieuws en vakinformatie uit de branche. Horecaplatform.be heeft verschillende onderdelen, waaronder een digitale nieuwsbrief, een immo- en een vacaturesite, een horecaleveranciersgids, en de digitale magazines van Evolution Media Group.



evolution-gericht adverteren

Laatste berichten


cafés - brouwerijen - discotheken

Struise Brouwers strijden tegen woekerprijzen voor hun bieren

21/03/2017

De ambachtelijke brouwerij Struise Brouwers uit Oostvleteren werd door bierkenners al meermaals uitgeroepen tot beste brouwerij ter wereld. Dit feit wordt door sommigen aangegrepen om bepaalde gelimiteerde bieren tegen woekerprijzen op het internet aan te bieden. Zo werden drie magnumflessen van gelimiteerde bieren tegen bijna 1.000 dollar te koop gesteld, terwijl die door de Struise Brouwers oorspronkelijk verkocht werden tegen 40 à 50 euro per fles. Het ging om een Pannepot Reserva (4 jaar gerijpt op Margaux-vaten), een Pannepot Grand Reserva (5 jaar gerijpt op Calvados-vaten) en een zeer zeldzame Black Albert magnumfles. Om woekerprijzen voortaan te vermijden, gaan de Struise Brouwers alle speciale flessen nummeren en de identiteit van de kopers bijhouden. (pvo)



Algemeen

Horeca-lab in Antwerpen

21/03/2017

Zopas gooide De Serre haar deuren officieel open in Startup Village, de bruisende hotspot van startups in de schaduw van de Botanische Tuin van Antwerpen en op wandelafstand van het stadscentrum. Het is de binnenkoer van de vroegere Antwerpse OCMW-gebouwen in de Lange Gasthuisstraat die het decor vormen in een prachtig gebouw naar een ontwerp van Pinkeye Designbureau. In De Serre moet het horecaconcept van de toekomst groeien. Onder één dak is er een horeca-lab, een restaurant én een eventlocatie met een grote passie voor automatisering en digitalisering.



Algemeen

36 Brusselse horeca-uitbaters ontvangen het Brusselicious-label

21/03/2017

De Belgisch-Brusselse keuken is rijk aan tradities en telt heel wat verrukkelijke recepten.  Het Brusselicious-label werd in het leven geroepen om de adresjes te bekronen die zich op  die  keuken  toeleggen  en  haar  alle  eer  aandoen.  Op  maandag  20  maart  2017  kende visit.brussels het label toe aan 36 Brusselse uitbaters, omwille van hun lekkere keuken.  Er werd bewust gekozen niet per definitie voor de toprestaurants te kiezen, maar voor de modale, betaalbare keuken. De voor Brussel zo kenmerkende smeltkroes ligt mee aan de basis van onze gastronomische geschiedenis. De genereuze en gezellige Belgische keuken gaat uit van contrasten die land en zee, noord en zuid, bier en wijn verenigen. Iconische producten als chocolade, bier en frieten blijven betaalbaar en vallen op het ritme van de seizoenen bij veel belangstellenden in de smaak.  In  die  context  werd  het  Brusselicious-label  in  het  leven  geroepen  om  die  adresjes  te bekronen die zich op die keuken toeleggen en haar alle eer aandoen. De adresjes in kwestie zijn bekende smaakmakers en traditionele brasserieën.



cafés - brouwerijen - discotheken

Burgemeester kan zelf cafés sluiten

21/03/2017

Burgemeester Termont kan voortaan op basis van de drugswetgeving cafés sluiten. Dat is beslist in samenspraak met het Gents parket. De Gentse politie doet schitterend werk wat betreft de drugscafés in Gent zegt Termont. Maar door verschillende procedures te moeten doorlopen is het soms onmogelijk om op korte tijd in te grijpen. Als er ernstige aanwijzingen zijn dat de openbare veiligheid in het gedrang komt en dat er drugs in het spel zijn, dan kan de burgemeester, na overleg met het parket, zelf maatregelen nemen. Er staat geen grens op de termijn dat een café kan gesloten worden, maar het moet wel in verhouding staan tot de inbreuken die gepleegd zijn. En er is een voorafgaandelijk akkoord van het parket nodig. De bestuurlijke maatregelen die de burgemeester treft, veranderen niks aan de gerechtelijke procedure. Die loopt intussen gewoon door . Hiermee wil de burgemeester zorgen dat de rust in buurten met 'probleemzaken' sneller terugkeert. Een eerste café moest er alvast aan geloven. Café Springs aan de Zuid is voor 4 maanden dicht. Ook voor zes andere zaken, 5 cafés en één gokkantoor, loopt de procedure. In Antwerpen wordt deze manier van werken, in samenspraak met het parket, al bijna 2 jaar toegepast. (JV)



Restaurants

Taste wordt nieuw toprestaurant in Leuven

21/03/2017

Met Taste is Leuven is een nieuw toprestaurant rijker. Achter de kookpotten staat Bart Tastenhoye, die vorig jaar nog restaurant Kelderman in Aalst aan een Michelinster hielp. De chef heeft nu besloten om met een eigen zaak te beginnen in Leuven. Hij wil meteen de gastronomische lat hoog leggen. Een ster is meteen aan de orde, al wordt dit op termijn misschien wel een ambitie. Bart Tastenhoye kan rekenen op een sterk team, waaronder zijn echtgenote Dorothée Hoste als gastvrouw, souschef Georges Zara en sommelier Seppe van Beuren (pvo)

 



Restaurants

Restaurant De Klosse (Zwijnaarde) sluit eind mei de deuren

21/03/2017

Restaurant De Klosse is een begrip in Zwijnaarde. Al 29 jaar verwennen chef Stefaan Van Landuyt en gastvrouw Ann Delbaere hun gasten. Maar vorige zomer werd bij Stefaan longkanker vastgesteld. Nu zijn nog andere organen aangetast en start de chef-kok met immunotherapie. Daarom hebben de chef en zijn vrouw beslist om een punt achter De Klosse te zetten en te eindigen in schoonheid. (pvo)



Restaurants

Wereldmuseum Rotterdam sluit zijn sterrenrestaurant

21/03/2017

Het Wereldmuseum Rotterdam gaat zijn gelijknamige sterrestaurant sluiten op 31 maart. Het team van het restaurant Wereldmuseum reageert verbaasd en ontgoocheld. Het sterrestaurant had immers een uitstekende reputatie. Maar volgens de directie past het restaurant niet meer in de nieuwe koers van het museum dat opnieuw de museale functie wil vooropstellen. Bovendien spelen naar verluidt ook economische factoren een rol, zodat de sluiting van het sterrestaurant onvermijdelijk leek. (pvo)

 



Hôtellerie

Brouwerij BrewDog opent ‘bierhotel’ in Columbus

21/03/2017

De Schotse brouwerij BrewDog gaat een ‘bierhotel’ openen in de Amerikaanse stad Columbus Het hotel krijgt de naam DogHoues mee. Naast het hotel komt een nieuwe brouwerij van BrewDog. Alles staat in functie van het bier. De gasten krijgen op de kamer een minibar met bieren, bieren voor onder douche en een minitap. Ook de maaltijden zijn allemaal met bier bereid. Zelfs de wellness is gebaseerd op bier. Er is zelfs mogelijkheid om te baden in bier. (pvo)



Hôtellerie

Kuurne krijgt discreet daghotel

21/03/2017

Eind dit jaar wordt in Kuurne een ‘discreet daghotel’ geopend. Het is de derde vestiging van de Carotel-keten, dat gespecialiseerd is in ‘discrete hotels’. Gasten moeten niet reserveren en laten geen gegevens achter. Inchecken gebeurt vanuit de wagen in een garage via een soort drive-in systeem. Nadat betaald is kan men via trappen rechtstreeks naar de kamer gaan. Roomservice gebeurt via doorgeefluiken, zodat het contact met personeelsleden tot een minimum beperkt wordt. Kamers kunnen geboekt worden voor 4 of 8 uur overdag of voor een overnachting met ontbijt. In Kuurne komen er 20 kamers. (pvo)



Hôtellerie

Komst van een Moxy-hotel op de voormalige Antwerpse Zillion-site

21/03/2017

Het hotel dat in de plaats van de voormalige Antwerpse dancing Zillion komt, wordt een Moxy-hotel. Marriott plant daar een hotel van de nieuwe hippe keten. Het trendy Moxy hotel zal 135 kamers tellen. Antwerpen past volgens Marriott in het rijtje van steden, waar een Moxy-vestiging tot zijn recht komt. Het Antwerpse Moxy hotel krijgt een rooftop-bar met zwembad, dat ook toegankelijk zal zijn voor niet-gasten. Verder komt er in de lobby een lange tafel met stopcontacten, zodat de gasten die willen werken niet op hun kamer blijven. Het Antwerpse Moxy-hotel zal wellicht begin 2019 de deuren openen. (pvo)



Hôtellerie

Allereerste science fiction hotel opent in 2018

21/03/2017

Liefhebbers van Star Wars en Star Trek moeten beslist de opening van het allereerste Sci-Fi hotel in de gaten houden. De bedoeling is om de eerste hotels eind 2017,begin 2018 te openen in Amerika en Europa. De science fiction hotels willen geen thematische science fiction  ambiance brengen, maar een complete futuristische ‘out-of-this-world’ benadering. De hotels beloven hun gasten dat ze tijdens hun verblijf een unieke ervaring gaan opdoen en dat ze zullen wegdromen in een totaal andere wereld. Er zijn nu al plannen om Sci-Fi hotels te openen in New York, Dubai, Seattle en Amsterdam. (pvo)



Algemeen

Izegem krijgt steun voor project Commerciële Inspiratie

21/03/2017

Izegem krijgt van de Vlaamse regering subsidies voor het project Commerciële Inspiratie. Het gaat om een individueel begeleidingstraject, waarbij zowel handelaars als horeca-uitbaters een coach toegewezen krijgen. Het traject bestaat uit 4 individuele sessies met de coach, die doorgaan bij de ondernemer zelf. De stad Izegem zoekt minimum 10 deelnemers en heeft per deelnemende handelaar 400 euro in petto. Een deel van de kosten wordt terugbetaald door middel van subsidies van de Vlaamse regering. (pvo)



cafés - brouwerijen - discotheken

Medaille voor Nonnioversaire

20/03/2017

Het regent niet alleen buiten ook op verschillende Beer Competion wedstrijden regent het onderscheidingen voor Belgische bieren. Het HopSaSam uit Oudenaarde heeft met het bierbrouwsel Nonniversaire een zilveren medaille gewonnen tijdens de zesde New York International Beer Competition in de categorie Hybrid Beer Styles. Na twee keer goud op de Brussels Beer Challenge in 2015 en op de Barcelone Beer Challenge in 2016, is het de derde medaille voor het digestiefbier van brouwer Sam Vanderstraeten. Nonniversaire valt onder de categorie van digestiefbieren, en is een donkerkoper brouwsel van 12,1 procent. Het digestiefbier kan terecht naast een cognac of whiskey staan volgens de brouwer. Vanaf eind maart 2017 wordt Nonniversaire opnieuw te koop aangeboden. De vorige productie is op alle verkooppunten volledig uitverkocht. Sam Vanderstraeten is al meer dan tien jaar gepassioneerd met bier bezig. Hij is niet alleen brouwer, maar ook biersommelier en kaasmeester. In juni 2014 haalde hij het diploma van zytholoog. Na enkele proefbrouwsels in zijn garage, startte Vanderstraeten met de eerste grote productie van de Nonniversaire in maart 2015 bij brouwerij Hof Ten Dormaal in Tildonk. Naast de bierproductie, spendeert HopSaSam ook tijd aan het organiseren van bierproeverijen en het geven van advies omtrent recepten en foodpairing. Als we alle Belgische bierprijzen in een kast willen hangen zullen we toch even naar een meubelgigant moeten gaan. (JV) [©:Bierflash Wordpress]



Ondernemingen - Bedrijven

Coca-Cola komt met eigen tea merk

20/03/2017

Coca-Cola en Nestlé hebben besloten om niet langer gezamenlijk de frisdrank Nestea op de markt te brengen. Dat hebben beide multinationals laten weten. Nestea werd onder meer geproduceerd in de Gentse fabriek van Coca-Cola. Nestlé en Coca-Cola hadden rond de koude thee al een samenwerking van zestien jaar. Daar komt nu een einde aan. Volgens de directie van Coca-Cola zal de stopzetting geen negatief effect hebben op de tewerkstelling in de vestigingen. Op het eerste zicht geen opbeurend nieuws, maar het management heeft al meteen een alternatief uit de hoed getoverd. Het is de bedoeling dat Coca Cola met een nieuw eigen theemerk op de markt komt. De plannen in die richting worden nu bekeken. Er is nog wel even tijd want de samenwerking tussen Nestlé en Coca-Cola wordt pas stopgezet per 1 januari van volgend jaar. Tegen dan wil men klaar zijn met een nieuw product. Coca-Cola is een belangrijke werkgever in ons land, met tot voor kort meer dan 2.400 werknemers verspreid over verschillende vestigingen. Gent neemt daarbij een cruciale plaats in binnen de frisdrankenmultinational. (JV)  



Ondernemingen - Bedrijven

Topjaar voor Bart Van Cauwenberghe

20/03/2017

2017 kan al niet meer stuk voor de Oost-Vlaamse master chocolatier Bart Van Cauwenberghe. Het wordt zijn jaar van de grote internationale doorbraak. Meest concreet is ongetwijfeld China, waar er nu al sprake is van maar liefst 16 conceptstores, die vanaf september dit jaar worden uitgerold. Sinds Van Cauwenberghe in 2010 deelnam aan de wereldtentoonstelling in Shanghai, bleven de Chinezen aan zijn mouw trekken. Hij verkoopt er zijn concept en knowhow. De investeringen voor het project komen zowel uit België als uit China. De exclusiviteitscontracten zijn reeds getekend. In feite gaat het om een franchiseconcept dat wordt verkocht. Maar de blik reikt verder dan China. Japan, Azeirbeidjan, Korea en Qatar zijn maar een paar landen die ook belangstelling in de aanpak van Van Cauwenberghe hebben. Toch droomt hij ervan om ook in eigen land nog een grote investering te doen middels een flagshipstore rond koffie en chocolade. Van Cauwenberghe zoekt nog naar investeerders die zijn droom willen helpen realiseren. En nu paashazen maken. (JV) [©Debic]



Snelrestauratie

Hoge bedragen voor Gentse eetstandjes

20/03/2017

De eetkramen op de Gentse Feesten zijn geveild via een online systeem en er zijn hallucinante bedragen geboden. Het aanbod lijkt al even hallucinant, zoniet bedroefelijk voor wat een culturele tiendaagse moet worden. Op cultureel vlak is er alvast momenteel weinig te bespeuren bij de geselecteerde standhouders. Voor een hamburgerkraam op de Korenmarkt telt iemand jaarlijks 61.000 euro neer, voor 10 dagen Gentse Feesten.

 



Wedstrijden

Bocuse d'Or zoekt kandidaten

20/03/2017

Voor het Wereld Kampioenschap koken Bocuse d’Or Lyon 2019 is men op zoek naar Belgische kandidaten. Bocuse d'Or, vernoemd naar chef Paul Bocuse, is dé meest prestigieuze culinaire wedstrijd ter wereld, het zijn als het ware de Olympische Spelen op gastronomisch niveau. Naast een kookwedstrijd is het ook een menselijk avontuur dat talentvolle chefs samenbrengt en verder begeleidt op hun weg naar het sterrendom. Elke professionele Belgische kok kan deelnemen. Hij/Zij kan geassisteerd worden voor deze Belgische finale door een eigen commis van maximum 21 jaar. De Nationale selectie voor de chef zal plaatvinden op zondag 19 november 2017 op Horeca Expo Gent. De laureaat van deze selectie zal België mogen vertegenwoordigen op de Europese Finale Bocuse d’Or in Turijn in juni 2018, samen met een toegewezen commis geselecteerd uit de wedstrijd Belgian Bocuse d’Or Commis Challenge. Het geselecteerd team krijgt ruggensteun (financieel, logistiek…) van het nationaal comité Belgian Bocuse d’Or Academy. De thema's voor de Nationale Selectie zijn: voor de eerste bereiding voor 14 personen op bord: pasta (gedroogd of vers, vorm naar keuze) - schaaldieren (vrije keuze, maar grijze ganrnaal dient gebruikt te worden) - kaas. Tweede bereiding: kalfsribstuk (6 rib) 4 kg, met kalfszwezerik, kalfnier, kalfspoot of kalfskop (hiervan moeten minsten 2 ingerdiënten gebruikt te worden). Het volledige wedstrijdreglement en technisch dossier kan aangevraagd worden via: info@bocusedor.be. Meer info op http://www.bocusedor.be 



Hôtellerie

Nieuw logiesdecreet

20/03/2017

Vanaf 1 april gaat het nieuwe logiesdecreet in. De vorige ellenlange lijst van regels en voorschriften werd teruggebracht tot zeven basisvoorwaarden. Uitbaters moeten over de nodige verzekeringen beschikken een brandattest hebben, en dan zijn er de kleine letters. De uitgebreide controles zijn er niet meer. Wie aan alle eisen voldoet kan zich aanmelden en meteen van start gaan. Met het nieuwe decreet is meteen iedereen gelijk voor de wet, ook de Airbnb-kamers en dat kan alleen maar een goede zaak zijn. Hoe minder betuttelende wetten er zijn voor alle sectoren van de horeca hoe beter. Dat zijn we in dit land niet steeds gewoon. (JV)    



Vacatures

Verrax zoekt vertegenwoordiger horeca & grootkeuken Wallonië
10/01/2017

Verrax is sinds 1946 toonaangevend in hotelporselein, bestek, glaswerk en klein
keukenmateriaal voor horeca en grootkeuken. Voor versterking van ons commerciële
team zijn wij momenteel op zoek naar een vertegenwoordiger (m/v) voor Wallonië.


Toon alles

Immo

Horecazaak over te nemen in Zwijndrecht
22/08/2016

Art Deco hoekpand op drukke gewestweg aan tramhalte 3, inkom Zwijndrecht.

* Met woonst; 2 slaapkamers, gemeubeld, veel lichtinval, ingerichte keuken en privéterras.

* Cubaanse stijl, cocktailbar & Tapas, mini-strand, palmbomen, ...

* Thema-, podium-, praat-, muziekcafé met diverse potentiële mogelijkheden.

* Groot zomerterras verwarmd en muziek, deels overdekbaar met elektrische luifel/tent.

* Vrije keuze dranken en leveringskorting voorzien.

* Groot klantenbestand jong/oud, reeds 10 jaar een gevestigde waarde in Zwijndrecht.

* Uitgebreide muziek en licht installatie, videoscherm, airco, alarmsysteem, kassa pc, ..

* Keuken en bar met toestellen en toebehoren, koffiemachine Ducale + molen, fruitpers, ijsblokjesmachine, tapinstallatie, vele koelingen, vaatwas, dubbel frituese, toaster, mc-oven, ..

* Grote koele kelder, buitenplaats met aparte toegang terras en appartement.

* CV met nieuwe energiezuinige condensatie verwarmingsketel.

Verbrandendijk 101, 2070 Zwijndrecht

Huurprijs: 1.650 euro/maand inclusief woonst

Overname: 96.000 euro

Overgave wegens uitbouw tweede bedrijf verlichtingstechnieken.

Contact: Robby, 0477-82 60 09


Toon alles
 
 
by communitysoft.com